El helado de galletas Lotus casero es cremoso, dulce y con un toque especiado gracias a estas famosas galletas caramelizadas. Una receta fácil que combina lo mejor de un postre clásico con la textura suave y el sabor inconfundible de las Lotus Biscoff.
Perfecto para sorprender en verano o para disfrutar durante todo el año.
Ingredientes para helado de galletas Lotus casero
- 200 g de galletas Lotus Biscoff (trituradas + algunas en trozos).
- 300 ml de nata para montar (mín. 35% MG).
- 250 ml de leche entera.
- 100 g de azúcar.
- 2 yemas de huevo (opcional, para mayor cremosidad).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
👉 Si eres fan de los helados con galletas, no te pierdas nuestra receta de helado cookies and cream casero.
Cómo hacer helado de galletas Lotus paso a paso
1. Preparar la base
- Calienta la leche con el azúcar hasta disolver.
- Añade las yemas batidas y cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
2. Incorporar la nata y la vainilla
- Mezcla bien y deja enfriar en la nevera unas 4 horas.
3. Añadir las galletas
- Tritura la mitad de las galletas hasta hacerlas polvo.
- Añade a la mezcla fría junto con trocitos de galleta para dar textura.
4. Mantecar en la heladera
- Bate en tu heladera durante 30-40 minutos.
- Sirve cremoso o congela en un recipiente hermético para mayor firmeza.
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Trucos para un helado de Lotus perfecto
- Añade un poco de crema de Lotus Biscoff para intensificar el sabor.
- Reserva galletas en trozos grandes para añadir justo al final del mantecado.
- No lo dejes más de 7 días en el congelador para que no pierda su aroma.
👉 Descubre más tips en nuestra guía sobre conservación de helados caseros.
Variaciones del helado de Lotus
- 🍫 Con chocolate → mezcla con chips de chocolate negro.
- 🥛 Versión sin lactosa → sustituye la nata y leche por alternativas vegetales.
- 🍨 Estilo cheesecake → añade queso crema a la base para un toque más denso.
👉 Si quieres más inspiración, echa un vistazo a nuestra receta de helado cheesecake casero.
Conservación del helado casero
- Guarda en recipientes herméticos para evitar que absorba olores.
- Saca el helado del congelador 5 minutos antes de servir.
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Conclusión
El helado de galletas Lotus casero es fácil de preparar y una auténtica delicia para los amantes de estas galletas caramelizadas. Con unos pocos ingredientes y una heladera, tendrás un postre cremoso y lleno de sabor.
